Japán rizsbor – válasz rejtvényhez
Rejtvényfejtés közben gyakran felmerülő kérdés, hogy mi a japán rizsbor más néven.
Íme a válasz: Szaké
Mi a rizsbor?
A rizsbor Ázsiában, Aspergillus oryzae-gombakultúra segítségével elcukrosított rizsből erjesztett, 6-18% alkoholtartalmú italok elnevezése. Számos változata létezik, készítenek főzéshez használható rizsborokat is. A koreai italkultúrában gyógynövényekkel, virágszirmokkal és gyümölcsökkel is ízesítik. A megerjesztett rizsből desztillációval égetett szeszt is készítenek.
Mi a szaké?
A szaké (さけ; Hepburn: sake?) a japánok ősi alkoholos itala, amely rizs erjesztésével készül. A szakét és a hozzá hasonló távol-keleti italokat a nyugati kultúrában rizsborként ismerik, ami a neve ellenére nem a borok egy fajtája, és másképpen is készül, mint a bor. A szakégyártásban hasonló biokémiai folyamatok játszanak szerepet, mint a sörfőzésben, de előállítási módszere a sörétől is merőben eltér.
