Konyhai műveletek – Mit, hogyan, miért kell így tenni? KVÍZ

Mit csinálunk a konyhában, ha …?
A sok száz konyhai műveletből kiválasztottunk néhányat. Ezeknek a tartalmára vagyunk kíváncsiak. Ínyencek előnyben!

Köszönjük a kvízt Gáspár Györgynek!

Induljon a játék!

Mi történik „száraz pácoláskor“?

a húst fűszerezve, olajozva, fóliába zárva hűtőben érni hagyjuk

a hús rostjait húsverő kalapáccsal több helyen megszakítjuk

folyadékot tisztítunk, a zavarosodást okozó szilárd részecskéket eltávolítjuk

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Mit érünk el, ha „passzírozunk“?

savanykás lében, lassú tűzön megfőzünk valamit

szitán vagy szűrőn áttörve főtt anyagokat egyneműsítünk, a nem kívánatosakat pedig eltávolítjuk

megtisztított, feldarabolt alapanyagból salátaöntetet készítünk

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Miért „szúrjuk fel“ a húst?

hogy nagyobb húsokban üreg készüljön a tölteléknek (pl.Stefánia-sült)

hogy a nyersanyagok a recept szerinti sorrendben rétegződjenek

hogy az ételünk szemrevalóbb legyen

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Hogyan „abálunk“?

a hígabb alapanyagot csomómentesen adagoljuk a szilárdabbhoz

pl. a hurkafőzésből maradt lében, kb. 95 °C-on hosszan főzünk pl. szalonnát

a folyadékban lebegő részeket leszedjük

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Milyen a hús, ha „angolosra sütöttük“?

a hús belül teljesen átsült, szürkés színű

a hús pereme átsült, a közepe felé haladva nyersebb, legbelül véres

a hús zöldségekkel tűzdelt

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Mit használunk „flambírozáshoz“?

alkoholtartalmú italt

tojásfehérjét

olívaolajat

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Leveseket, mártásokat „legírozunk“, azaz dúsítunk. Mivel?

májpéppel

mézzel

tojássárgájával, tejszínnel

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Ha „megspékeltük“, akkor mit mivel?

nagyobb gyümölcsöket formáztunk meg művészien, orvosi szikével

sörtésztával bundáztuk a húst

húst tűzdeltünk meg szalonnacsíkokkal

Helyes!

Rossz!

-

Oszd meg az eredményed!

Facebook

Facebook

---

Just tell us who you are to view your results !

Show my results >>

Konyhai műveletek - Mit, hogyan, miért kell így tenni? KVÍZ Köszönjük, hogy kitöltötted a kvízt!

Tartsd karban az agytekervényeid állapotát! Ehhez ajánljuk rejtvény kiadványainkat! Klikk ide vagy a képre!

Share

Share on Pinterest Share on FacebookShare on Twitter

Ez is jó!

Felismered a SZOMSZÉDOK szereplőit egy kis részletből? KVÍZ

Klikk ide és játssz egy jót!

Oszd meg az eredményed!

---

Facebook

Facebook

Twitter

Google+

---

Újra játszom!

0%

0%