Tejfehérje – válasz rejtvényhez
Rejtvényfejtés közben gyakran felmerülő kérdés, hogy mi a tejfehérje más néven.
Íme a válasz: Kazein
Mi a tejfehérje?
Döntően két frakció, a kazeinfehérjék, és a savófehérjék alkotják.
A kazein egymással rokon foszfoproteinekből álló fehérjecsalád. E fehérjék általában az emlősök tejében találhatók meg; a tehéntej fehérjéinek 80%-a, az emberi tej (anyatej) fehérjéinek 20-45%-a kazein. Sokoldalúan felhasználják, ez például a sajt fontos összetevője, valamint az étel adalékanyagtól a biztonsági gyufa kötőanyagáig nagyon sok helyen megtalálható. Táplálékforrás, mivel aminosavakat, szénhidrátokat, és két szervetlen elemet, a kalciumot és a foszfort is biztosítja a szervezet számára.
Írd meg az eredményed!
